| 豆腐具有宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血；有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是人们常见的食品。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆300g，水3000g |
| 【辅料】白醋30g，清水150g |
【制作步骤】
 | 1.黄豆+清水泡发，用小石磨磨成浆 |
 | 2.隔去豆渣的豆浆 |
 | 3.豆浆煮开，撇去浮沫，熄火降温至80° |
 | 4.白醋加清水开稀，慢慢加入豆浆中，边倒边缓慢搅拌，至开始有清水析出，停止搅拌静置5分钟 |
 | 5.5分钟后 |
 | 6.把豆花都倒进铺好纱布的模具上，沥出水分 |
 | 7.包好，加盖，压上重物（我是用一个装满水的大瓷碗压） |
 | 8.脱模后切开即成 |
【自制酸浆豆腐做法小贴士】
| 小贴士加醋的时候要注意豆浆温度不能高于80° |
