| 沙琪玛是在我们家比较受欢迎的一道甜点。它口感香甜、酥脆，无论是和好友去郊游，或是自己在家听音乐、看电视，它都是不错的休闲食品。尤其受到女孩和小盆友的欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，白糖100g，麦芽糖1大勺，蜂蜜2大勺，葡萄干适量，枸杞适量，芝麻适量，酵母粉适量，牛奶120ml |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。 |
 | 2.容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。 |
 | 3.面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。 |
 | 4.切成小段。 |
 | 5.取1个小段擀成薄的面片。 |
 | 6.切成面条。 |
 | 7.锅中烧油至8成热。(自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。） |
 | 8.放入切好的面条，用筷子快速划开。（面条会迅速膨胀) |
 | 9.炸至浅黄色捞出即可。 |
 | 10.提前把枸杞、葡萄干洗净控水。 |
 | 11.炸面条剩下的油，倒入油碗中。可以拌凉菜或其它用) |
 | 12.把牛奶倒入锅中，加入白糖、麦芽糖、蜂蜜，喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。 |
 | 13.搅至糖浆粘稠。 |
 | 14.倒入炸好的面条，翻拌均匀，使糖浆均匀的裹在面条上。 |
 | 15.容器内提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干。 |
 | 16.把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，用两手把面条用力压平，放一边晾凉。（容器也可用方形模具，按个人喜好而定。） |
 | 17.凉好的沙琪玛倒出后切成长条。 |
 | 18.再切成小块。 |
 | 19.加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。 |
【自制沙琪玛做法小贴士】
| 做沙琪玛最主要的是熬糖浆。糖浆熬的太清挂不住，熬得过于黏稠出来的沙琪玛就会变硬。如果感觉掌握不来，可以取一个炸好的面条，沾一点糖浆在其它面条上粘一下，如果看到拉出了丝就可以了。 |
