| 中式菜肴，要用到各种调料，而为了肉食能色香味俱全，经常要用到炒糖色。我喜欢自熬一瓶，需要用的时候可以加上两勺，既方便，糖色又均匀，当然，味道也是一极棒的。 |
【食材与调料】
【主料】冰糖200g |
| 【辅料】油适量，水300g |
【制作步骤】
 | 1.将冰糖、水，称好备用 |
 | 2.热锅下油，油量为平时炒菜的量就行。 |
 | 3.将冰糖倒入锅中，这时候煮300g的开水。 |
 | 4.中火将冰糖煮散 |
 | 5.冰糖慢慢溶化，转小火 |
 | 6.熬至琥珀色 |
 | 7.再熬至有汽泡，将300g热开水注入锅中 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.晾冷后将它盛进玻璃容器，做菜的时候就可以随拿随用了。 |
【自制糖色浆做法小贴士】
| 小贴士注入锅中的水，一定是热开水，因为温热太大的话，炒好的冰糖会凝固，最重要的是锅中的液体会溅得到处都是，很烫的哦。 |
