| 脆脆的酸豆角方法非常简单，大家都可以试试 |
【食材与调料】
【主料】豆角200，盐适量 |
| 【辅料】矿泉水瓶子1-2个 |
【制作步骤】
 | 1.精选豆角。选取鲜嫩的长豆角，手捏豆角，手感结实，没有浮感，越结实的豆角做出来的酸豆角就越爽脆。当然没有更好的材料也可以用晒的方法来解决。 |
 | 2.清洗干净，晾晒干表面水份。如果选择的豆角是有浮感的话就要多晒些时间，让豆角的本身的水份蒸发，稍稍有焉感，这样即使做出来的豆角也能有爽脆的口感。 |
 | 3.清洗干净矿泉水瓶或者饮料瓶，要保证瓶子无油。我喜欢用这种口比较宽的瓶子，好放豆角进去。不用选太大的瓶子，最好是一瓶开出来够吃一两餐，太大的瓶子虽然可以多装，但开封后不能一次性吃完，剩下的在瓶子里容易坏掉。 |
 | 4.豆角表面的水份干后，为了方便装瓶，用手掰断或刀切断豆角都行，保证不沾油就行了，长度我觉得4厘米左右比较好装瓶。 |
 | 5.倒入细盐，最好是拿没开封过的盐，保证不会粘有油。至于盐的量，因为我没有称量工具，所以都是估摸着用的，就以下图盐巴粘附在豆角上的量为标准。 |
 | 6.用手揉搓均匀，让盐稍稍溶化沾附在豆角上。 |
 | 7.把豆角装入洗干净的瓶子，尽量装紧实，装完后可以在瓶口表面盖上一层薄盐防腐保鲜。放在阴凉的地方，一般放半个月左右，看到颜色变金黄色就行了。开瓶后最好一次性倒出来，清洗浸泡后就可以根据情况炒制菜肴了。 |
【自制无添加酸豆角做法小贴士】
| 小贴士1.保证全过程不沾油。 2.想要吃到脆脆的酸豆角选材最重要，要选择鲜嫩的豆角，选择的方法已经在过程中有介绍。 3.用矿泉水瓶或者其它能密封的瓶子酸坛都可以。但一定要保证无油。 4.盐的用量不能少，盐是起着防腐的作用，太少了会酸腐，太咸的话在后面多洗几道水可以解决的。 |
