| 过了立夏，天气变暖了，家里的鸭子生的蛋吃不光，就像做些咸蛋，早上喝粥的时候吃点。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。 |
【食材与调料】
【主料】鸭蛋20个 |
| 【辅料】红辣酱适量，杨梅酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把洗好的鸭蛋，放在阳光下晒一天，就可以了！ |
 | 2.准备杨梅酒。 |
 | 3.准备红辣酱。 |
 | 4.准备盐。 |
 | 5.把鸭蛋放在杨梅酒里浸泡一下，然后取出。 |
 | 6.浸泡过杨梅酒的鸭蛋在放入红辣酱中，是红辣酱包裹住鸭蛋，然后取出。 |
 | 7.前两步都做好的鸭蛋，两头粘上盐。 |
 | 8.蛋全部弄好了，放入塑料袋中，扎紧口子，放在干燥的地方，过25天就可以吃了，但是要煮熟的(⊙o⊙)哦！ |
 | 9.铛铛～鸭蛋熟啦！ |
【自制咸蛋做法小贴士】
| 小贴士原本做咸蛋都用泥巴裹着蛋，因为嫌泥巴太脏了，所以用红辣酱代替。 |
