自制油条,自制油条的做法 - 阳康菜谱网自制油条做法大全

家人早餐一直是我来做，基本上每天都不会重样。豆糕一直觉得油炸食品不太健康。但是油炸食品拥有的香味是其他食品无法替代的，所以豆糕也会偶尔制作一些油炸食品。这款油条就是家人爱吃的油炸食品之一。

【食材与调料】

【主料】特一粉250g，水160g，细砂糖10g，酵母5g

【辅料】水适量，盐适量，碱1g

【制作步骤】

	1.干酵母加到150g的水中，拌匀；将面粉与糖混合；把酵母水倒入面粉中；选择面包机和面功能，中途观察面团的软硬度硬的话，再加入适量水；
	2.将揉好的面团转移到大些的容器中，盖上湿布，醒发至两倍大；将碱与水、盐拌匀。用手沾着碱水，慢慢讲碱水揉入醒好的面团中；
	3.将面团揉匀后，盖上湿布，进行二次醒发，至二倍大；
	4.用毛刷蘸适量油把案板刷上油；
	5.把面团放到操作台上，擀宽约5公分的长片；
	6.再切成约1公分的剂子；
	7.将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
	8.锅内热油，中火，5-6成热时，将剂子抻拉两下，下到锅内；
	9.炸制的过程，用筷子不停翻面；
	10.炸制成金黄色捞出控油，盛盘即可。