| 重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。 |
【食材与调料】
【主料】红苕粉35g |
| 【辅料】红油3g，酱油2g，白糖1g，醋2g，油辣子4g，味精1g，鸡精1g，花椒面1g，胡椒面1g，葱1根，姜1头，香菜1根，油酥花生米2g，油酥黄豆2g，榨菜碎适量，蒜1根 |
【制作步骤】
 | 1.红苕粉用开水浸泡10分钟 |
 | 2.水烧开，煮浸泡过的红苕粉 |
 | 3.将红油、酱油、白糖、醋、油辣子、味精、鸡精、花椒面、胡椒面、葱、姜、蒜拌匀 |
 | 4.把煮好的红苕粉夹入调好作料的碗里，再将香菜、油酥花生米、油酥黄豆、葱花、榨菜碎加入碗里，洒上香菜和葱花，香喷喷的酸辣粉上桌啦！ |
【正宗重庆酸辣粉做法小贴士】
| 小贴士无 |
