| 如果你爱喝咖啡的话，这款蛋糕绝对适合你，我和老公共同认为是我们吃过的慕斯蛋糕中最最爱的一款，只是如果咖啡容易让你失眠的话，每次吃的时候千万不可贪多哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】咖啡粉3勺，细砂糖15g，蛋黄1颗，鲜奶70g，动物鲜奶油200g，6寸戚风蛋糕片1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，热开水2勺，鱼胶粉3勺，清水3勺，甜味浓缩炼乳3勺 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和鲜奶倒入奶锅中，用小火煮成蛋奶浆 |
 | 2.咖啡加入2大匙热开水和细砂糖隔水溶解后放凉，加入蛋奶浆中搅拌均匀 |
 | 3.鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟后，隔水溶化成液态 |
 | 4.将蛋奶浆加入到鱼胶粉溶液中，搅拌均匀 |
 | 5.鲜奶油隔冰水打至7分发 |
 | 6.加入咖啡蛋奶浆及炼乳间，用手动打蛋器搅拌均匀 |
 | 7.把蛋糕片修剪比模具小些，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏4小时以上 |
【6寸咖啡慕斯蛋糕做法小贴士】
| 咖啡要用纯咖啡，不要用三合一咖啡哦 |
