| 此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。阿米什白吐司（Amish White Bread)，好评连连的五星级吐司方子，整个方子没有一滴牛奶，一个鸡蛋，一粒果干，甚至也没有黄油，但做出来的吐司松软无比，带着淡淡的甜味，用心咀嚼着它，有天然的纯香的味道。材料非常简单，采用的是简单的直接法，适合普通家庭制作，是非常方便的好方子。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，温水160g |
【辅料】白糖45g，酵母3g，盐3g，植物油20g  |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料 |
 | 2.将材料按照温水、植物油、白糖、盐（白糖和盐不要倒在一起）、高低面粉、酵母的顺序放入面包桶内 |
 | 3.选择一个揉面菜单 |
 | 4.一个揉面菜单完成后 |
 | 5.继续选择一个揉面菜单，大概全部用40分钟，有的面包机一个揉面菜单就是40分钟 |
 | 6.揉至完全阶段，揉面结束 |
 | 7.选择发酵功能，这是发酵好的面团，用手沾面粉戳洞不反弹，即为发酵好 |
 | 8.面团取出排气，分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟 |
 | 9.一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形 |
 | 10.翻面后卷成筒状；重复9和10的，再擀卷一次 |
 | 11.捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒 |
 | 12.发酵至八九分满 |
 | 13.刷上适量蛋液（此也可以省去） |
 | 14.烤箱180度预热，下层，上下火。盖上吐司盖40分钟左右 |
 | 15.出炉脱模扣在烤网上 |
 | 16.直接撕着吃 |
 | 17.内部组织图，非常赞 |
 | 18.可以夹着果酱，表面蘸蛋液煎着吃 |
 | 19.可以切块烤到表面上色，涂蜂蜜，撒粗砂糖吃 |
【阿米什白吐司做法小贴士】
| 小贴士1.非常简单又健康的面包，可以时时有。成本低，所需的材料不多，味道却一点都不差。 2.可以做成各式各样的早餐或者下午茶，变化多样。 3.面粉的吸收性不同，建议水不要一次性加完。 |
