| 其实我不太能吃辣，有点叶公好龙的意思~~看看我做的这道辣子鸡吧~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿 |
| 【辅料】红辣椒，花椒，姜，蒜，盐，糖，料酒 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿剁成小块倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟，辣椒和花椒准备好~ | 2.锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。 |
 | 3.锅中留些油，放入蒜，下干辣椒段和花椒，炒出辣香味，倒入炸好的鸡块和姜片。快速翻炒，临出锅放些糖就可以了~ |
【俺做的辣子鸡做法小贴士】
| 小贴士1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量。 2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了。 3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。 |
