| 好长时间没做八寸蛋糕了，我们家宝宝想吃蛋糕，正好今天去小院子里挖了一些菠菜，就这样做成了菠菜蛋糕，这也是因为我们家宝宝不喜欢吃菜而想出的招。烤好后尝了一下还不错，口感挺好，只是吃不出菠菜的味道，但是菠菜的营养却在里面，色彩挺好看的，宝宝特喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g，白糖70g，鸡蛋5个，玉米油50g |
| 【辅料】菠菜泥50g，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把菠菜放入料理机里少加一点水打成菠菜泥。 |
 | 2.分蛋，蛋白盆要干净，无油无水。 |
 | 3. 蛋黄放入盆内，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，搅打成蛋黄菠菜液。 |
 | 4. 筛入面粉。 |
 | 5. 搅成蛋黄糊。 |
 | 6. 蛋白打至粗泡后倒上几滴醋，分两次倒上白糖，中速搅打。 |
 | 7. 打出这样的小尖角即打发到位。 |
 | 8. 挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。 |
 | 9. 再倒回蛋白盆内。 |
 | 10. 翻拌均匀成蛋糕糊。 |
 | 11. 最后倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，晃平，振几下，振碎大气泡。 |
 | 12. 放入烤箱倒第二层，135度30分钟，165度35分钟。 |
 | 13. 出炉后的蛋糕一点也不回缩。 |
 | 14.色彩挺漂亮的。 |
【八寸菠菜戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士做八寸蛋糕我的体会是鸡蛋的温度挺重要的，从冰箱拿出的鸡蛋一定要回一下温，现在的季节常温就最最容易打发，打发后也比较稳定，如果鸡蛋的温度过高或过低都容易出现问题。 |
