| 菠菜营养丰富，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。正因为这样，我们家会经常吃菠菜，特别是老公喜欢吃。很多我洗菠菜的时候会把根丢掉，我就不会，我一般都会把要洗净，把须须刮掉和叶子一起炒来吃，真的很甜的。而且听人家说其实菠菜营养最好的就在根部呢 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋200g ，菠菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净折断备用 |
 | 2.菠菜焯水备用，鸡蛋打散放少许盐调味。 |
 | 3.起油 锅，炒鸡蛋。装盘备用。 |
 | 4.另起油锅，爆香蒜头。 |
 | 5.倒入焯好的菠菜，大火快速翻炒，放盐调味。因为焯过了的。只稍稍炒一下就OK。 |
 | 6.再倒入煎好的鸡蛋，一起翻炒片刻 |
 | 7.装盘OK。 |
【菠菜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士打鸡蛋放盐调味的时候放少许盐就OK了，要不鸡蛋会咸。在网上看到说菠菜焯一下水不会破坏它的营养。 |
