菠菜粉丝拌腐竹

菠菜的好处多多:菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用;菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;另外,菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。

【食材与调料】
【主料】粉丝100g,腐竹50g
【辅料】菠菜适量,盐1勺,鸡粉适量,辣椒油1小勺,白醋适量

【制作步骤】
菠菜粉丝拌腐竹 1.泡发的腐竹
菠菜粉丝拌腐竹 2.泡发的红薯粉丝
菠菜粉丝拌腐竹 3.菠菜清洗干净摘成寸断
菠菜粉丝拌腐竹 4.腐竹切成细条焯烫
菠菜粉丝拌腐竹 5.粉丝也同样焯烫过凉水
菠菜粉丝拌腐竹 6.焯烫菠菜,热水中加入少许盐和油,成品更漂亮
菠菜粉丝拌腐竹 7.将以上材料放入盆中,按自己口味放入盐、鸡粉、香油、少许的辣椒油、几滴醋拌匀即可


【菠菜粉丝拌腐竹做法小贴士】
粉丝和菠菜焯烫后最好过下凉开水,这样成品看上去色泽漂亮,而且粉丝也不会粘在一起
调料可以根据自己口味增减

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