白菜粉丝鱼头煲

草鱼,又名鲩鱼,鲤科。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。买了一只草鱼,鱼肉做了其他菜,就用鱼头尾加些大白菜、粉丝,做个白菜粉丝鱼头煲。算是一鱼两吃吧。

【食材与调料】

【主料】草鱼头尾500g,大白菜200g,粉丝100g
【辅料】油适量,盐适量,生姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,芝麻油适量

【制作步骤】
白菜粉丝鱼头煲 1.草鱼头尾清洗干净,鱼头对半劈开
白菜粉丝鱼头煲 2.起油锅,待油温七成热时放入鱼头尾煎制
白菜粉丝鱼头煲 3.待一面微黄时翻过另一面继续煎制
白菜粉丝鱼头煲 4.将煎好的鱼盛在碗里
白菜粉丝鱼头煲 5.另起油锅,待油温七成热时放入清洗干净的大白菜大火煸炒
白菜粉丝鱼头煲 6.随后加入热水,放入先前煎好的鱼头,再加入生姜和料酒
白菜粉丝鱼头煲 7.待鱼汤沸腾后加入已经泡发好的粉丝
白菜粉丝鱼头煲 8.继续煮至沸腾后加入适量的盐调味
白菜粉丝鱼头煲 9.出锅后装入事先加热过的砂锅,加入少许胡椒粉和芝麻油,美味的白菜粉丝鱼头煲吃起

【白菜粉丝鱼头煲做法小贴士】
小贴士家常菜,无需特殊技巧。

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