| 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。加些鸡蛋、鱼丸营养丰富，味道鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜200g，鱼丸8个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.鸡蛋打散 |
 | 3.把菠菜洗净在开水中焯一下盛出 |
 | 4.把鸡蛋炒熟盛出 |
 | 5.锅中放入鱼丸，放开水 |
 | 6.等鱼丸浮起时放入菠菜、鸡蛋 |
 | 7.放盐 |
 | 8.最后放些香油即可 |
【菠菜鸡蛋鱼丸汤做法小贴士】
| 菠菜焯一下去除草酸 |
