| 很多时候，只要稍微改变一下样子，换个造型，就可以成为宴客菜，这个菜本来是要用寿司紫菜来做的，可惜用完了，就用普通紫菜做的，样子看着有点不是很理想，吃着还满不错，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！ |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉120g，菠菜100g，紫菜2张，豆腐皮2张 |
| 【辅料】盐适量，小香葱1棵，姜丝适量，绍酒半勺，蛋清半个 ，鸡汤半碗，水半碗，水淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净备用。 |
 | 2.豆皮和鸡胸、姜葱。 |
 | 3.鸡胸肉切成鸡丝然后用刀背砸成鸡蓉，葱姜切成碎末。 |
 | 4.把鸡蓉中加入葱姜末、盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉搅拌均匀备用。 |
 | 5.把豆皮展开备用。 |
 | 6.先把鸡蓉馅平铺在豆皮上。 |
 | 7.在铺上一层紫菜，最好是寿司紫菜，我的用完了用的普通的，有点不好看，凑合吧。 |
 | 8.然后把豆皮卷起来，留着一块。 |
 | 9.逐步的卷好，在最尾的地方涂上面粉或者淀粉 。 |
 | 10.卷好的鸡肉卷上蒸锅蒸8-10分钟左右。 |
 | 11.菠菜焯水后过凉水控干水分备用。 |
 | 12.菠菜切成一公分多左右的段。 |
 | 13.蒸好的鸡肉卷切成半公分的片。 |
 | 14.鸡汤烧开放入菠菜在煮开后调入少许盐即可。 |
 | 15.菠菜装盘，把切好的鸡肉卷放在菠菜上面，汤您在上面即可。 |
【菠菜鸡肉卷做法小贴士】
| 小贴士1、肉馅不可水分过多，否则会形状不好。 2、蒸的时间以鸡肉卷粗细为时间长短。 3、没有鸡汤么有关系，可放水和鸡精代替。 |
