爆炒墨鱼花,爆炒墨鱼花的做法 - 阳康菜谱网爆炒墨鱼花做法大全

乌贼也叫墨鱼，取其布袋切上花刀，焯水后爆炒，在年夜菜中也是非常受欢迎的，搭配的蔬菜可以用柿子椒，可以用蒜薹，根据自己手边的材料选择。

【食材与调料】

【主料】墨鱼1个

【辅料】油适量，盐适量，水淀粉适量，姜3片，蒜2瓣，料酒1勺，柿子椒2个

【制作步骤】

	1.这是墨鱼，也叫乌贼鱼；
	2.清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；
	3.用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；
	4.锅里放清水，放入姜、蒜；
	5.水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；
	6.墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；
	7.柿子椒洗净，掰成小块；
	8.炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；
	9.放入柿子椒翻炒；
	10.柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒；
	11.放入适量的盐翻炒均匀；
	12.放入适量的水淀粉；
	13.快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。

【爆炒墨鱼花做法小贴士】

小贴士墨鱼片可在超市购买现成的，也叫玉兰片，柿子椒红绿搭配颜色会比较好看，我手边只有红的，应景年夜菜~红红火火过大年。

本文来自热心网友【高美娟】，本站管理员收集整理发布，如若转载，请注明出处！！

鸡汁大鲍鱼

鲍鱼的肉好吃，是名贵的海产食品但它不是鱼，而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。鲍鱼的种类很多，分布也很广，我国沿海都有鲍鱼分布。在北方，以大连及长山岛出产较多，出产的都是盘大鲍，它们的个体较大，呈卵球形。这个鲍鱼我百度了一下根大盘鲍有点相似，这么大的鲍鱼头一次做，就选用笨鸡煮汤再用鸡汤煮，口感还是鲍鱼特有的，紧实且有韧性。味道鲜美是一定的了，不知道是这个大鲍鱼换种做法是不是会更好吃。