菠菜拖叶子,菠菜拖叶子的做法 - 阳康菜谱网菠菜拖叶子做法大全

据说“菠菜拖叶子”是山西美食，以前听都没听说过，是从一个美食节目那里学来的，只是照着做，正不正宗咱就不知道啦。味道嘛，陈醋的味道有点冲，我有点受不了，还是喜欢淡一点的，不过爱吃陈醋的人肯定喜欢。

【食材与调料】

【主料】菠菜200g，面粉80g，黄豆面40g，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，料酒适量，青椒1个，红椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，陈醋3勺，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.碗中放入面粉、黄豆面，再打入一个鸡蛋。
	2.一点点加水，调成比较稠的面糊，放置半个小时左右。
	3.菠菜去根洗净。
	4.葱、姜、蒜切成末。
	5.青红椒切碎。
	6.锅中放少许油，放入一小把花椒，炸香。
	7.盖上锅盖，留出一点缝隙，沿锅边倒入三大勺陈醋，闷20秒左右。（会溅，所以要盖好锅子）
	8.放入葱、姜、蒜，加料酒，翻炒几下。
	9.倒入半碗水，加盐，烧开，用水淀粉勾芡，放入青红椒碎即可出锅。
	10.将料汁盛出备用。
	11.将菠菜梗沾上面粉。
	12.锅中烧开水，将菠菜梗蘸上面糊下入开水中。
	13.将所有菠菜逐个下入锅中。
	14.稍煮，捞出摆在盘中。
	15.将事先烧好的料汁浇在菠菜上面即可。