| 爆炒猪心也是在贵网跟朋友们学习的，以前我喜欢用它来炖汤喝，也是很美味的，今天来爆炒，嫩炒味道也是不一样的感受的. |
【食材与调料】
| 【主料】猪心400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，青椒适量，葱适量，姜适量，糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪心买来一块 |
 | 2.从中间切开 |
 | 3.放在清水里至少泡半个小时，其间要不断的换水清洗掉血水 |
 | 4.然后切后厚块，再次放清水里冲洗下 |
 | 5.锅里烧开水把清洗过切成块的猪心倒入开水里焯烫两分钟 |
 | 6.捞出沥水备用 |
 | 7.热锅入油先爆炒下猪心 |
 | 8.捞入盘备用 |
 | 9.配葱花姜丝胡萝卜片和辣椒丝 |
 | 10.切好蒜苗 |
 | 11.用生抽盐糖醋淀粉和适量的水配制料汁 |
 | 12.热锅入油爆香材料 |
 | 13.再次倒入猪心煸炒几下 |
 | 14.倒入胡萝卜翻炒几下后浇入料汁 |
 | 15.大火烧开洒入蒜苗翻炒几下 |
 | 16.美味出锅 |
【爆炒猪心做法小贴士】
| 猪心不宜炒的太老，那样就肉质变硬不太好咬. |
