| 临近高考了，考生们亚历山大呀。其实高考不仅仅考的是学生同时也考家长。今天就把这道低脂肪高营养的百花豆腐献给广大考生和家长呢····· |
【食材与调料】
| 【主料】基围虾150g，嫩豆腐3块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，胡椒粉适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.选新鲜的基围虾，去虾头虾尾虾线和虾皮 |
 | 2.用淀粉把虾子剩余的脏污搓出来 |
 | 3.洗干净 |
 | 4.去除水分 |
 | 5.切成虾泥，在刀尖上也不会掉下即可 |
 | 6.加少许盐，胡椒粉，香油，淀粉，四分之一的蛋清，搅拌出劲 |
 | 7.嫩豆腐切成矩形，中间用勺背挖出个圆形（我挖的不怎么圆哈） |
 | 8.虾泥团成球放入豆腐中，把胡萝卜切碎放在虾球上 |
 | 9.加少量的香油，放在锅上蒸3分钟即可 |
 | 10.锅中放葱姜水，少许盐，糖，胡椒粉，淀粉汁勾芡，搅拌好加少量的油后不要搅拌了，稍微翻拌。（家里只有黑胡椒粉，其实应该用白胡椒这样勾出来的芡汁才透明） |
 | 11.勾好的汁倒入蒸好的虾子上 |
 | 12.完成 |
【百花豆腐做法小贴士】
| 虾子用淀粉洗能粘出虾子里面的脏东西 勾芡最后放油千万别搅拌了，如果搅拌勾汁就不透明了 豆腐在蒸之前用90度热水泡下，虾球放蒸锅里蒸3分钟就OK啦 |
