| 粉薯是一种比较少见的食材、学名:竹芋、又名、冬笋薯、沙谷米、也叫东京薯、外形似竹荀、浅黄色、长5至7厘米、肉白色富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉。根茎部几乎全是淀粉，蛋白质含量仅0.2％。可煲汤、调味打芡、做布丁和点心的增稠剂；可做肉饼、煲粥，口感清爽、味道鲜中带甘甜；也可磨成粉冲调食用。 冬粉薯清肺止咳、清热利尿。可治肺热咳嗽、膀胱湿热之小便涩痛，是夏季去暑降火的好食材。冬粉薯除可以用来做菜之外，还可以用来煲汤或煲粥，天气干燥的时候，可以用冬粉薯煲粥，既清润又能健脾。冬粉薯可以经研磨、水洗、晾晒制成粉，粤西肇庆一带称为“沙谷米粉”，可用开水冲调成透明糊状服食，对秋冬季节天气干燥引起的鼻衄、咳嗽有良好疗效。 |
【食材与调料】
【主料】鲜百合1个，冬薯粉30g，老冰糖25g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料。 |
 | 2.冬薯粉加入半碗水搅拌均匀。 |
 | 3.奶锅加入两碗水，水煮开后加入拌匀的冬薯粉。 |
 | 4.加入冬薯粉快速拌匀，小火煮至透明。 |
 | 5.加入老冰糖，我用一整块的所以要打碎。 |
 | 6.冰糖融化后加入百合煮一分钟即可。 |
 | 7.成品。 |
 | 8.成品。 |
【百合冬薯羹做法小贴士】
| 小贴士没有鲜百合也可以换成马蹄。水煮开后整个过程用小火煮以免糊锅。 |
