| 菠萝包是源自香港的一种甜味面包，其外层表面的脆皮由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制...酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软才好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，低筋面粉145g，无盐黄油15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋液适量，白砂糖30g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。 |
 | 2.选择发面工作档和面。 |
 | 3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 |
 | 4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 |
 | 5.取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。 |
 | 6.黄油室温下软化后加入砂糖打到发白。 |
 | 7.分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合。 |
 | 8.倒入过筛的低筋面粉。 |
 | 9.轻轻搅拌均匀。 |
 | 10.拌至光滑不粘手即可。 |
 | 11.取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。 |
 | 12.用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。 |
 | 13.将菠萝皮面朝上，整形。 |
 | 14.用小刀在菠萝皮面上割出网纹。 |
 | 15.整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。 烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。 |
【菠萝包做法小贴士】
| 根据自家烤箱来调温度 |
