| 过年给我感觉除了吃还是吃，鸡鸭鱼肉难免会出现消化不良等症状，用菠萝搭配虾仁和干贝炒饭，不仅味道鲜美，而且开胃有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】白米饭400g，菠萝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾仁适量，干贝适量，青椒适量，红椒适量，生粉适量，料酒适量，蛋清适量，冬笋适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠萝洗净外表，切开，用小刀划小块取出菠萝肉 |
 | 2.用淡盐水泡10分钟后捞起 |
 | 3.青红椒洗净切块 |
 | 4.虾仁洗净后，用蛋清，料酒，盐，生粉腌制进冰箱冷藏2小时 |
 | 5.干贝用清水泡洗后加入料酒 |
 | 6.冷水上锅大火蒸10分钟 |
 | 7.准备米饭 |
 | 8.冬笋去壳绰水后切丁 |
 | 9.锅内油温5分热，下入虾仁爆炒之变色后捞起 |
 | 10.重新倒入橄榄油 |
 | 11.先下入冬笋丁爆炒 |
 | 12.倒入米饭，加入盐翻炒均匀 |
 | 13.倒入虾仁 |
 | 14.倒入菠萝块 |
 | 15.倒入干贝翻炒均匀 |
 | 16.加入青红椒翻炒均匀后熄火出锅 |
【菠萝海鲜饭做法小贴士】
| 烹制过程中除了加盐，不要加任何调味品，干贝和虾仁的原味很棒。 |
