| 提起菠萝鸡片那是儿子的最爱，上大学时偶尔回家最常吃的就是这道菜。有时为了省事，就叫外卖，酸甜的口感，红黄的颜色，非常的诱人和享受。昨天买的大菠萝吃一半炒一半，水果菜肴更美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠萝1/2个，鸡胸肉300g，蕃茄酱80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，葱姜少许，鸡精少许，面粉适量，水少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鸡胸肉去筋膜后切成片，用料酒、盐腌制 |
 | 3.菠萝切片 |
 | 4.葱姜切末备用 |
 | 5. 容器中加入面粉、少许盐，加水调成面糊 |
 | 6.鸡片放入面糊中挂上糊 |
 | 7. 锅中油烧五成热 |
 | 8.将挂好面糊的鸡片入锅、滑散 |
 | 9.稍变色后捞出稍晾 |
 | 10.然后再入锅复炸，金黄色捞出 |
 | 11.锅中留少许底油，加入葱姜爆香 |
 | 12.放入蕃茄酱煸炒 |
 | 13. 加入糖、盐、鸡精炒匀 |
 | 14.倒入鸡片 |
 | 15.放入菠萝片炒匀 |
 | 16. 加入少许菠萝汁，水淀粉勾芡 |
 | 17. 翻炒片刻即可关火出锅 |
【菠萝鸡片做法小贴士】
| 1、炸制鸡片两次复炸，保证鸡片的酥脆 2、加入菠萝原汁菜肴口味更纯正，勾入少许水淀粉，可以提高菜色的光泽度。 |
