| 很久没做泡芙了，其实很多种点心基本上只有基会做一次的，不断的尝试新的，很多想做第二次的点心都没机会再来。泡芙是个很可爱的小点心，做好可以给它化妆，变身，可以变出很多种的变化，花篮、天鹅、圣诞树，馅也可以很多种，奶油，布丁，巧克力，不仅外表漂亮，馅也可以选自己喜欢吃的放。我这次做了布丁馅的，其实我更喜欢奶油，不过奶油打发的难，就煮布丁算了。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄 5 串，鲜奶375克，黄油50克，高筋面粉100串，蛋液180串 |
| 【辅料】布丁馅：，细砂糖100克，鹰粟粉 35克，泡芙：，水110克，奶油75串 |
【制作步骤】
 | 1.将蛋黄、糖、鹰粟粉混匀。 |
 | 2.鲜奶和黄油煮溶，不要煮滚。 |
 | 3.将少量黄油鲜奶加入蛋黄糊中搅匀，再全部倒入搅匀。 |
 | 4.将混匀的布丁液放到炉上小火加热，不停搅动，直至表面冒泡泡即可。 | 5.放凉备用 做布丁剩下的蛋白可以用来做椰子塔饼哦（椰子塔饼的连接）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-494701-userid-34924215-pri--n-0.shtml |
 | 6.水和奶油放在锅里小火煮沸。 |
 | 7.筛入面粉搅拌均匀，熄火。 |
 | 8.面团稍凉分次加入蛋液搅匀。 |
 | 9.再小火加热煮至面团不粘锅。 |
 | 10.用匙更挖小团放在烤盘上。 |
 | 11.200度烤约30分钟，直到泡芙没有小泡冒出。 |
 | 12.放凉，用挤花袋在泡芙底部开小孔挤入馅。 |
 | 13.用巧克力在面上做装饰。 |
【表里如一的泡芙做法小贴士】
