| 秋季了，正是板栗上市时，买上些栗子，做一道美食。根据前些日子，豆友提供的法子，我用热水那一招，感觉不太好用，后面再花了很多时间去皮，容易氧化变色。不过，栗子烧鸡是一道很美味的菜，花时间去皮也是值得的。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 |
【食材与调料】
【主料】栗子仁300g，鸡腿4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，适量适量，姜适量，料酒适量，小葱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用 |
 | 2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用 |
 | 3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒 |
 | 4.鸡块表面微黄 |
 | 5.后调入料酒，酱油，盐，少许白糖 |
 | 6.加入板栗 |
 | 7.倒入开水 |
 | 8.大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右 |
 | 9.再大火收干水份，撒入葱段即可 |
【板栗烧鸡做法小贴士】
| 小贴士板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，只是有的人做的，板栗比鸡块还好吃；而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。其实，好吃不好吃，区别就在一个步骤上：烧栗子之前先把它焯水煮个3、4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味，不信你试试～ |
