| 燕窝一直被视为滋补养颜的美食，它不寒不燥的特性，四季都可以吃，现在不少人开始在家烹调燕窝。其实燕窝的烹调方法很简单———炖，最重要的是整个处理过程，挑起细小浮毛必须有耐心。 |
【食材与调料】
【主料】燕盏1枚 |
| 【辅料】纯净水适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.燕盏放进纯净水中浸泡5小时以上，不要心急哦 |
 | 2.充分的浸泡时间，可以让燕窝慢慢吸饱水份 |
 | 3.发好的燕窝，体积变大了好几倍 |
 | 4.顺着燕窝的纹理，撕成条状 |
 | 5.倒入纯净水，这时候藏在里面的小浮毛会飘起来 |
 | 6.用小镊子，轻轻夹去浮毛，浸泡之后难免会有小小的浮毛 |
 | 7.挑完浮毛，把燕窝洗净。放进炖锅中，倒入纯净水，大约高出燕窝2cm左右，锅中放入一块布垫着，防止炖盅滑动。锅内注入清水，高度在炖盅的一半即可，文火慢炖 |
 | 8.1小时候之后燕窝已经变的全透明了 |
 | 9.此时加入冰糖（我用的是黄的，好豆屏蔽关键词）继续文火炖1小时 |
 | 10.出锅之前放上枸杞装饰，也可在食用时倒入牛奶、或果酱 |
【冰糖炖燕窝做法小贴士】
| 小贴士1.燕窝一定要用纯净水、蒸馏水浸泡、炖煮，不要用自来水。 2.挑去浮毛需要耐心，用干净的小镊子轻轻夹起。 3.浸泡期间要换2、3次水。 4.吃之前可以添加牛奶、果酱、椰奶、新鲜水果…非常百搭。 5.炖燕窝最好用（黄）冰糖。 |
