| 别人对于我熬更守夜在做一个面包非常不理解，往往人们总是说直接买一个就行了，何必自己这样辛苦呢？其实不是这样的，自己做面包，不但是吃得健康吃得放心，味道更香、更软绵，而且是更享受这个做面包的过程，这是不玩烘焙的人无法理解的乐趣和满足。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉223g，水80ml，奶粉10g，黄油27g，糖27g，酵母3g，盐4g |
| 【辅料】高粉100g，水100ml，酵母1g |
【制作步骤】
 | 1.配料里的材料混合均匀，室温放置1小时后冷藏继续发酵16小时，我冷藏了36小时后用的。 |
 | 2.将全部冷藏液及除了黄油、盐之外的材料投入厨师，1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档搅拌3分钟，加入黄油转3档继续搅拌5分钟，停机。 |
 | 3.取出面团，室温发酵40分钟，手指粘面粉插入面团，移开手指，指痕不变，说明面团已经基础发酵完成。 |
 | 4.面团分为240克/个的2个，95克的1个小剂子，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟。 |
 | 5.2个240克的面团整形放在吐司模里，盖上保鲜膜室温发酵60分钟，面团长到八分满，加盖。小面团整形放在迷你吐司模里，盖上保鲜膜室温发酵40分钟。烤箱190度预热。 |
 | 6.你吐司模先放进烤箱烤20分钟即可出炉。大吐司烤35分钟，出炉立即脱模。 |
【白吐司做法小贴士】
| 由于各种面粉的含水量不同，请根据自己的面粉调节面团用水量。 |
