| 白萝卜清炖牛肉是一道很不错的菜。味道特好鲜味十足，白萝卜吃起来没有那种难闻的味道。而是有一种淡淡的清香。寒冷的冬天喝上一口热热的牛肉萝卜汤那就是一张享受和暖身。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉1000g，白萝卜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜1头，芹菜适量，胡萝卜适量，八角2朵，香叶适量，桂皮1块，自制山楂料酒小半碗 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉从冰箱取出解冻。 |
 | 2.切成麻将大小的牛肉块。 |
 | 3.放入盆中冷水浸泡2小时，中间换2~3次水。浸泡出血水。 |
 | 4.浸泡过的牛肉块放入焖烧锅中开大火烧开。 |
 | 5.撇去血沫。 |
 | 6.各种小料洗净切好；芹菜、大葱、胡萝卜、姜、蒜、桂皮、八角、香叶。 |
 | 7.上述食材放入撇过血沫的锅中，倒入自制山楂酒去腥。 |
 | 8.大约煮20分钟后放入焖烧锅保温外锅里进行焖烧。 |
 | 9.白萝卜洗净去皮。 |
 | 10.切成滚刀块。 |
 | 11.放入清水锅里煮开。 |
 | 12.在取出一部分煮熟的牛肉及牛肉汤倒入煮萝卜的锅里。开锅后煮20分钟即可调味，放入盐、胡椒粉。 |
【白萝卜清炖牛肉做法小贴士】
| 1、牛肉一次吃不了那么多，可以把煮好的牛肉盛出一部分放入冰箱冷藏，随时想吃的时候取出一些，在一个星期内吃完即可，这样既省时间又节约能源。 2、白萝卜可以先用清水开盖煮5分钟，然后再下入牛肉一起炖。开盖猪就是可以把萝卜的异味随着水蒸气煮出去，吃的时候味道鲜，口味极佳。 3、出锅的时候在调味，放入香菜叶、盐、胡椒粉、鸡精等调味品。 |
