【食材与调料】
【主料】花蛤500g |
| 【辅料】芹菜适量，芫荽适量，蒜头适量，姜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把菜市场买来的花蛤放在盆子里耕掉淤泥（最好耕一个上午时间），开炒前再用淡水清洗。 |
 | 2.把蒜头切粒，姜切丝盛在盘子。 |
 | 3.将芹菜和芫荽切一小段。 |
 | 4.辣椒可依照个人喜好添加份量。 |
 | 5.小火热油，先倒入蒜头翻出味。 |
 | 6.等蒜头颜色略金黄后倒入姜丝。 |
 | 7.开启大火，倒入花蛤翻炒，适量下点盐，酱油，辣椒，水后盖锅盖闷五六分钟。 |
 | 8.起锅盖后，花蛤爆开倒入事前准备的芹菜芫荽，就大功告成啦。 |
 | 9.盛到盘子，就可以上桌了。 |
【爆香花蛤做法小贴士】
