| 今天介绍的这个葱爆羊肉，基本上用了调味品所有的粉粉了，味道怎么样一试便知。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，茴香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备：羊肉、葱姜蒜辣椒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等。 |
 | 2.葱切段、姜蒜切片、红椒切碎。 |
 | 3. 羊肉切片，放料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等腌十几分钟。 |
 | 4.油锅放姜片、辣椒炒香。把辣椒先另外铲出来。 |
 | 5.放羊肉翻炒。若感觉腌肉的时候放的花椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等不多，现在可适当再放点。 |
 | 6.放葱蒜、生抽炒。 |
 | 7.放胡椒粉和先前拿出的辣椒，炒匀。出锅 |
 | 8.好了。盛盘。 |
【葱爆羊肉做法小贴士】
| 小贴士羊肉若怕炒老，也可炒一次肉，再炒一次葱蒜，再放一起炒。不过我们一般是一起炒的。另外羊肉和洋葱一起炒也是这个方法，当然可以用洋葱和葱姜蒜一起腌制羊肉。随意。一方水土一方味，不拘泥一种方法，也参和自己的元素，这是做饭的乐趣。 |
