| 葱爆羊肉，北京菜，清真菜 ，补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。放置大量葱，葱香味浓郁 |
【食材与调料】
【主料】大葱200g |
| 【辅料】黄酒适量，料酒适量，胡椒粉少许，盐适量，白糖适量，生抽适量，淀粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.羊里脊肉切成薄片 |
 | 2.放入碗里加入一勺黄酒，一勺生抽，少许胡椒粉，蛋清适量，生粉少许腌制5分钟 |
 | 3.白糖一勺，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺，生粉少许，清水适量调匀做成调料汁备用 |
 | 4.大葱三分之二切成马蹄状，三分之一切成葱丝，另备少许姜蒜粒 |
 | 5.热锅凉油放入姜末蒜粒，马蹄葱花，油要比平时多一些，羊肉油少了不好吃 |
 | 6.大火煎炒出葱香味，倒入腌好的羊肉片大火翻炒均匀 |
 | 7.翻炒一分钟羊肉变色即可 |
 | 8.放入剩余的葱丝翻炒均匀 |
 | 9.倒入调料汁炒匀 |
 | 10.快速炒匀出锅了 |
【葱爆羊肉做法小贴士】
| 小贴士羊肉本身比较腥膻所以先用黄酒，盐，生抽，腌制片刻 炒的时候一定是大火快速爆炒，不要炒的时间久了 |
