| 菜干是客家人最喜爱的食物之一.除了用来煲汤,用来做成肉饼也是极其美味的,跟大家分享一下吧！ |
【食材与调料】
【主料】菜干1份，前夹肉1份，蒜头3瓣 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料,菜干洗发. |
 | 2.菜干切碎,猪肉剁成肉泥,剁蒜沫. |
 | 3.菜干、蒜沫下炒锅炒香,调入生抽、盐. |
 | 4.把猪肉沫和炒好的菜干加入生粉搅拌均匀.腌至25分钟. |
 | 5.把腌好的菜干、肉泥装入大碗,压实.用筷子刺数个洞. |
 | 6.取一高压锅,放入蒸架,放上菜干肉泥,盖盖子,开大火,锅上汽转小火蒸15分钟. |
 | 7.15分钟后,关火.锅下汽后,开盖. |
 | 8.倒出多余汤汁. |
 | 9.把一盘子盖在蒸好的菜干肉饼上. |
 | 10.倒扣过来,取走大碗,可以上桌开吃了！ |
【菜干肉饼做法小贴士】
| 小贴士猪肉选用前夹肉,有肥有瘦是最好的. |
