| 以前有条件的时候,常常早上吃炒河粉,干炒牛河是我早上的最爱.现在在北方生活,正宗的沙河粉是吃不到了,因为不好买嘛.前几天在超市看到有河粉在卖,兴冲冲的买了一包回来,回家一番操作,可无论怎么鼓捣,也弄不出原来的味道.为毛?先不说外形不像,就连原材料我估计都不一样吧.唉唉，好思念美味的干炒牛河啊!!得找个时间去明记,或者去亚妈,或者去高第街去吃正宗的干炒牛河。 |
【食材与调料】
| 【主料】河粉2两 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，卷心菜1/3个，瘦肉适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.河粉2两,瘦肉一块,卷心菜三分之一个 |
 | 2.瘦肉切丝 |
 | 3.卷心菜切细丝 |
 | 4.洋葱切细丝 |
 | 5.河粉用热水煮熟捞出 |
 | 6.油锅烧热,放入肉丝煸炒至变色 |
 | 7.放入洋葱丝煸炒至半透明 |
 | 8.加入卷心菜翻炒几下,倒入适量生抽翻炒 |
 | 9.加入煮好的河粉,用筷子翻匀,加入盐和鸡精 |
 | 10.等河粉炒入味即可装盘 |
【炒河粉做法小贴士】
| 干河粉,要提前煮熟沥干水. 加入卷心菜后,用生抽调味才会出香,一定不要用老抽 翻炒的时候要用筷子,这样河粉才不会断裂 |
