| 山药，通称薯蓣。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形. 归脾、肺、肾经。山药含有多种营养素，一般人群均可食用.醋溜山药是最常见的一道 菜。开胃健脾。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.铁锅倒油，放入蒜末炸至金黄 |
 | 2.放入切好的山药翻炒 |
 | 3.加入适量醋 |
 | 4.加入适量盐 |
 | 5.出锅装盘 |
【醋溜山药做法小贴士】
| 1、翻炒的时候记得火要旺、速度要快的，这样才能保持山药脆滑的感觉。 2、醋和糖其实按照个人的口味可以不放的，清炒出来的也好吃。 |
