| 前两天在外面吃的红烧肉，味道总觉得不怎么好，就想着自己做做试试。结果还行。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】姜适量，八角三个，花椒适量，蒜三个，盐适量，白糖适量，小红椒四个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好配料，将肉切成两厘米大小的方块，ps：最好用肥瘦相间的五花肉，我用的肥的太肥瘦的太瘦。 |
 | 2.把肉放入水中焯几分钟，等肉质紧致后，将表面的白沫撇去，肉捞出，肉汤备用。 |
 | 3.热锅中倒油，放入八角，花椒，蒜等配料，翻炒后倒入肉。继续翻炒，等肉表面焦黄后乘出，待用。 |
 | 4.锅中放少许油，放适量糖，小火翻炒，待糖融化后变成微微焦黄。 |
 | 5.等糖焦黄后，放入肉，不断翻炒，致肉表面裹满糖色，继续中小火翻炒。 |
 | 6.倒入前面放置的肉汤。盖上锅盖用中火炖煮40~50分钟。 |
 | 7.最后放适量盐，大火收汁即可。 |
【家常红烧肉做法小贴士】
| 小贴士炒糖要用小火不能炒太狠，微微焦黄就行。不然味道就苦了。 |
