脆辣子窝头炒兔腿,脆辣子窝头炒兔腿的做法 - 阳康菜谱网脆辣子窝头炒兔腿做法大全

这道菜将窝头和兔肉有机结合,既有主食又有肉食,实在是搭配合理。将窝头在锅里炸至金黄,兔腿肉先经过腌制入味再炸至酥香,配上脆辣子花生,是一道下酒的好菜。在农家院吃过很好吃,请教了师傅,今天就做做看了。

【食材与调料】

【主料】兔腿1条，窝窝头2个

【辅料】大葱6g，盐3g，生姜3g，大蒜5瓣，料酒2汤匙，糖2g，美极鲜2汤匙，香油适量，胡椒粉1g，香葱2根，脆辣子花生适量

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.将兔腿清洗干净，切块。
	3.将窝窝头切小块。
	4. 切好的兔腿放到碗里加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
	5.炒锅中加油，油7成热时放入切好的窝窝头块。
	6.将窝窝头炸至金黄捞出备用。（炸酥）
	7.炒锅中放油，油锅里的油温到六成热时，倒入兔腿肉炸制表面微缩，捞出后控干油。
	8.炒锅里的油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出备用。
	9.蒜切片；葱切末；姜切末。
	10.炒锅中留底油，小火炒香葱姜蒜。
	11.下入兔肉翻炒，烹入料酒加盐、美极鲜酱油、糖调味。
	12.翻炒3分钟下脆辣子花生翻炒。
	13.最后放入炸好的窝窝头、香油、香葱翻炒出锅。