| 这个草莓芝士挞是从这个月的烘焙课堂学的，方子我减半做了，就我自己吃做多了吃不了。没想到在这个季节能买到草莓，只是我们这边的草莓切开里面是白色的，不如红色的鲜艳好看 |
【食材与调料】
【主料】挞皮材料，黄油60克，鸡蛋1个，细砂糖50克，低筋面粉120克，盐1克，芝士馅材料，奶油奶酪50克，淡奶油70克，糖粉30克，草莓30克 |
| 【辅料】表面装饰，淡奶油50克，糖粉10克，草莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化加入白砂糖混合 |
 | 2.打发黄油至膨松 |
 | 3.鸡蛋打散分三次加入到黄油中打匀 |
 | 4.打好的黄油轻盈如羽毛状 |
 | 5.筛入低粉、盐拌匀 |
 | 6.拌匀后用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时 |
 | 7.取出称25克一个的小面团 |
 | 8.放到菊花盏模具中间用手按扁 |
 | 9.一点点用大拇指按满整个模具 |
 | 10.用叉子在底部弄上小孔，烤箱180度预热好，放入烤箱中层烤至上色约25分钟，根据自己烤箱情况而定，烤好取出放凉 |
 | 11.奶油奶酪加20克淡奶油隔热水软化至顺滑无颗粒，放凉 |
 | 12.淡奶油50克加30克糖粉打到7分发 |
 | 13.放凉的奶酪糊与打发的淡奶油混合均匀 |
 | 14.草莓切小块放入奶酪糊中混合均匀 |
 | 15.把奶酪糊放入放凉的挞皮中，烤箱180度预热好，放入中层烤10分钟左右，出炉晾凉 |
 | 16.奶油加糖粉打发，装入裱花袋 |
 | 17.挤出自己喜欢的花形，草莓切片装饰 |
【草莓芝士挞做法小贴士】
