| 藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。今天我用花生米猪肉丁和藕一起炒的非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉适量，花生米适量，生抽适量，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕去皮洗干净切大丁，葱姜切末，猪肉切丁 |
 | 2.藕丁泡在冷水里去除多余的淀粉 |
 | 3.炒锅冷油加入花生米煸炒熟，盛出来晾凉 |
 | 4.原锅加些油将猪肉倒进去煸炒 |
 | 5.猪肉变色后加葱姜爆香 |
 | 6.然后加入控干水分的藕丁 |
 | 7.加适量盐 |
 | 8.加生抽 |
 | 9.翻炒一会儿倒入煸好的熟花生米翻炒均匀 |
 | 10.出锅装盘开吃 |
【炒藕丁做法小贴士】
| 花生米一定放进去就关火翻炒两下就出锅，不然就皮了。 |
