脆皮猪手,脆皮猪手的做法 - 阳康菜谱网脆皮猪手做法大全

脆皮猪手吃起来一点都不油腻，一口咬下去QQ的、弹牙，爽口。提前半天腌制的猪手不仅入味，真正用到的烹调时间不需要很多。只要巧用压力锅代替~~~

【食材与调料】

【主料】猪手1000g

【辅料】盐适量，五香粉少许，生抽5汤匙，米酒5汤匙，白糖1汤匙，鱼露2汤匙，鸡粉少许，独蒜头1个，生姜1块，葱1根

【制作步骤】

	1.猪手处理干净斩块。
	2.蒜头去皮拍碎、取出配料。
	3.锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。
	4.捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。
	5. 用过滤网沥干水分。
	6.用一个较大的盆子盛起猪手，加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。
	7.搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下，以便均匀入味。
	8. 猪手腌制好后，丢进姜块，连同汁料一起倒进压力锅。
	9.再加上小半碗水，（电压力锅不会蒸发水分的，所以半碗水即可。）
	10.切记“按煮饭键”开始工作。
	11.电压力锅嘀嘀声提示烹调结束，关掉电源，焖15分钟，解压后舀起猪手，撒些葱花即可食用。