葱酥鲫鱼


【食材与调料】
【主料】海鲫鱼
【辅料】菜油,盐,料酒,葱段,姜片,泡椒,酱油,清汤,醋,水淀粉,香油

【制作步骤】
葱酥鲫鱼 1.鲫鱼清洗干净,刻上一字花刀,用盐,料酒,葱段,姜片腌制入味。
葱酥鲫鱼 2.油炉烧至七层热,放入鱼炸至鱼皮紧绷,捞出,泡椒剁碎,姜切片。
3.锅留底油,投入葱段,泡椒,姜片炒香,加料酒,酱油,清汤,再把鱼放入锅中,加盐,改小火两面烧透,再用旺火把汤汁收浓,将鱼整齐地盛放在盘子里。
葱酥鲫鱼 4.鱼汤捞出葱,姜,加醋,用水淀粉勾芡,淋明油,再加少许香油,浇在鱼身上即可。

【葱酥鲫鱼做法小贴士】

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