| 从报纸上看到一篇文章，说是每年回老家，妈妈总会做一道美味的咸鱼烧竹笋，让他久久怀念，这让我有了跃跃欲试的想法，现在正是春笋最肥最便宜的时节，于是，周末买来了竹笋、黄鱼鲞，试着做起了这道菜。没想到竹笋的鲜美让我们全家停不下来，一顿饭把春笋烧黄鱼鲞中的竹笋全部吃完~~ |
【食材与调料】
【主料】竹笋1250g，黄鱼鲞400g |
| 【辅料】油适量，酱油1勺，料酒适量，糖2勺，葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.竹笋1250克 |
 | 2.黄鱼鲞400克，在水中浸泡1小时 |
 | 3.竹笋去壳洗净，切滚刀块 |
 | 4.将竹笋块入油锅煸炒，加水20克，加盖煮20分钟 |
 | 5.将黄鱼鲞洗净切块，放入煮竹笋锅内 |
 | 6.加1勺料酒去腥 |
 | 7.加1小勺酱油翻炒均匀，加盖煮10分钟 |
 | 8.加糖2勺，翻炒均匀，略煮一会 |
 | 9.散上葱花装盘，香喷喷的春笋烧黄鱼鲞可以开吃了 |
【春笋烧黄鱼鲞做法小贴士】
| 小贴士1.因黄鱼鲞是咸鱼，故需浸泡1小时以上，让鱼的咸味去掉些 2.竹笋要多煮些时间，让笋的鲜味煮出来 3.放酱油是为了上色，让菜的色味更好看 4.放糖是为了提鲜，不喜欢甜的可以不放 |
