| 柚子含有大量维生素C和钙元素，而且含有丰富的粗纤维，味道鲜美，可以和不同的材料搭配做出不同的美味 |
【食材与调料】
【主料】柚子皮1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豉油适量，糖适量，姜适量，蒜适量，青椒1个，蜡肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.柚子皮把外面黄绿色的表皮全部削掉，要不会苦涩，然后用开水煮一下，再用清水浸泡一天以上，中间最少换四次以上的水，每次换水都要把原来的水分挤干，吃的时候把柚子片切长条状 |
 | 2.把蜡肉切丝、青椒切丝、姜切片、蒜拍碎，豉油用碗装好，加入清水、糖、盐拌均匀 |
 | 3.下油到热锅里略炒 |
 | 4.然后下蜡肉略炒，下青椒略炒 |
 | 5.下柚子皮略炒，然后把调好的豉油下到锅里拌均匀，盖上锅盖，煮大概15-20分钟，中间要翻拌一下 |
 | 6.水分煮干后，加上点蚝油就可上碟了（也可以不下蚝油，随各人喜好 |
【炒柚皮做法小贴士】
| 小贴士柚子皮浸泡时就按四大片浸泡，食用时再切成小条型 |
