脆腌小黄瓜

喝口白粥,吃口口清清爽爽脆脆的小菜儿,东北话就俩字儿,得劲!

【食材与调料】

【主料】小黄瓜500g,胡萝卜200g,酱油500g,醋100g,冰糖100g
【辅料】干辣椒适量,蒜适量,姜适量,大料适量,花椒适量,白酒适量

【制作步骤】
脆腌小黄瓜 1.将小黄瓜洗净,用盐腌出水来。
脆腌小黄瓜 2.把腌好的小黄瓜晾蔫。
脆腌小黄瓜 3.酱油,醋,冰糖,大料,花椒倒入锅中,烧开加入干辣椒。
脆腌小黄瓜 4.胡萝卜切片备用。
脆腌小黄瓜 5.把蒜切碎,姜切丝,倒入白酒,味精和黄瓜,胡萝卜拌好。
脆腌小黄瓜 6.倒入晾凉的料汁,腌24时即可。

【脆腌小黄瓜做法小贴士】
小贴士1 用盐腌好的小黄瓜一定要晾蔫,越蔫越脆,还不变色。
2 熬汁的各种适量的小配料,可根据自己的口味放。
3 配料汁要等到凉了以后再倒。

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