| 这是典型的东北菜，酸菜是在国庆节期间把大白菜放在缸中，加入大粒盐，腌两天，再加入适量水腌制一个月，就可以吃了，吃之前洗一下，做汤或炒着吃，酸酸的很下饭，尤其在农村过年的时候，有的人家会杀一头猪，然后会用猪肉烩酸菜，再放里一些现灌的血肠，烩在一起，更是一道地地道道的东北菜。我做的这个酸菜汤，撒了一些烧的稍微有点糊的干红辣椒丝，酸酸辣辣的很开胃，只是我不能吃辣的，只放了一点点，能吃辣的可以多放些更好吃 |
【食材与调料】
【主料】酸菜适量，土豆1个，五花肉适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉少许，酱油少许，干红辣椒1/3个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，酸菜已切好 |
 | 2.把五花肉改好刀，切好葱花和姜片 |
 | 3.酸菜洗一下挤去水份 |
 | 4.土豆切条，用水泡一下 |
 | 5.锅中倒入油烧热后，放入五花肉炒一下下 |
 | 6.肉片炒变色后放入葱花和姜片炝锅 |
 | 7.放入酸菜炒一下 |
 | 8.再放入花椒粉和少许酱油炒一下，酱油不用放太多，以免汤色太深 |
 | 9.炒一会儿 |
 | 10.加入水和盐 |
 | 11.水开后加入土豆 |
 | 12.炖土豆时，把干辣椒用火烤一下备用 |
 | 13.酸菜汤放入土豆后再炖20分钟左右就可以了，盛出装入碗中，再把干辣椒用剪子剪成丝，撒入汤中即可 |
【东北菜五花肉炖酸菜做法小贴士】
| 小贴士酸菜洗一次就行，洗多了酸度就减弱了 |
