| 1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。用了豆瓣酱烧鱼，带鱼浓浓的豆瓣香。很下饭. |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段适量，八角适量，辣椒适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，生粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去头去肚、洗净切段、将水沥干、加入干生粉 |
 | 2.拍上干生粉搅拌均匀 |
 | 3.锅里放油 |
 | 4.油热放入带鱼两面煎透 |
 | 5.准备好豆瓣酱 |
 | 6.放入葱姜、辣椒、豆瓣酱等 |
 | 7.将炸好的带鱼放入锅中，加料酒、清水。加糖，老抽，大火煮开6分钟. |
 | 8.放点盐煮至汁稠.时捞出装盘 |
【豆瓣酱烧带鱼做法小贴士】
| 1.煎带鱼时候，拍些面粉或者淀粉，煎的鱼不容易碎. 2.如果用鲜抽，成品颜色淡些，更好看。 3.豆瓣酱与老抽都比较咸，盐只能放一点，或者不放。 |
