| 东北乱炖，是好吃又受大众喜爱的家常菜。鲜香软烂，香浓适口，营养丰富，是很下饭的米饭杀手菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1个，长茄子80g，四季豆150g，洋葱50g，腊肠150g，干粉皮50g |
| 【辅料】葱姜10g，大料4个，桂皮1块，黄豆酱15g，盐2g，老抽5ml，生抽15ml，糖3g，鸡精2g，香油30ml，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.再把调味料准备好。 |
 | 3.干粉皮用清水泡软。 |
 | 4.土豆茄子切滚刀块，四季豆掰段，洋葱切块，腊肠切片。 |
 | 5.炒锅到油烧热爆香葱姜，大料，桂皮。 |
 | 6.倒入腊肠翻炒至变色吐油。 |
 | 7.然后把炒好的腊肠倒入砂锅中。 |
 | 8.炒锅再到少许油炒香黄豆酱。 |
 | 9.倒入土豆和茄子翻炒均匀。 |
 | 10.炒至茄子变软上色关火。 |
 | 11.把茄子土豆倒入砂锅中，加入适量的清水。 |
 | 12.加入料酒，糖，少许盐。 |
 | 13.再加入老抽和生抽，盖上盖子炖煮15分钟。 |
 | 14.然后再把豆角和洋葱放入继续炖煮 |
 | 15.煮至土豆和茄子已经软烂。 |
 | 16.在把干粉皮放入继续。 |
 | 17.粉皮变透明，加入少许鸡精，香油。 |
 | 18.大火收汁撒上少许香菜关火。 |
【东北乱炖做法小贴士】
| 黄豆酱要炒出香味，才好吃。 粉皮很好熟所以要最后再放，变透明即可关火，时间长了口感不好。 盐的用量适可，黄豆酱已经很有咸味。 |
