| 砂锅坛肉是东北的一个特色菜，砂锅坛肉选用大块五花肉，用沙锅炖煮，做好的坛肉以口感香软著称。去小店里点一碗坛肉，配上大米饭，坛肉里的汤汁和到饭里别提有多香了。其实在家也可以做美味坛肉，下面就和我一起来看制作过程吧。 |
【食材与调料】
【主料】带皮猪下五花肉500g |
| 【辅料】冰糖30g，老抽15g，葱姜蒜适量，八角2个，香叶1片，花椒8粒，甜面酱20g，腐乳汁10g，盐3g，料酒20g |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉切大块。 |
 | 2.泡洗干净。 |
 | 3.焯去血末捞出。 |
 | 4.冰糖 |
 | 5.大块冰糖要先砸碎，炒糖色。没有用砂糖或白糖都可。 |
 | 6.起锅，倒入一点点的油，下入肉块煸香。 |
 | 7.下入冰糖炒出糖色。 |
 | 8.加入老抽，料酒，葱姜蒜，八角花椒，香叶炒香 |
 | 9.加些甜面酱和腐乳汁炒香。 |
 | 10.加水，末过肉煮开。 |
 | 11.转中小火煮二十分钟。 |
 | 12.倒入砂锅里。煮开，转文火煲一个半小时左右，肉软烂入味即可，加些盐即可食用。 |
【东北砂锅坛肉做法小贴士】
| 小贴士盐要最后放，不破块营养，也可以让肉更容易熟。 砂锅里要文火煲一两个小时左右肉烂烫浓为好。 |
