大葱炒鸭蛋

鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。

【食材与调料】

【主料】鸭蛋3只,大葱200g
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
大葱炒鸭蛋 1.大葱去掉老叶子,清洗干净,斜刀切块
大葱炒鸭蛋 2.鸭蛋打入碗里加适量盐再划散
大葱炒鸭蛋 3.倒入锅内煎至凝块至熟透
大葱炒鸭蛋 4.炒锅下油,倒入大葱段翻炒2-3分钟
大葱炒鸭蛋 5.倒入鸭蛋,继续翻炒1-2分钟
大葱炒鸭蛋 6.加盐炒匀
大葱炒鸭蛋 7.出锅

【大葱炒鸭蛋做法小贴士】
小贴士不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病,鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理,这种细菌才能被杀死,因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。

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