| 鸡蛋炒饭，简单快捷，极其普通，却又百吃不厌，且营养美味，是懒人的首选，也很受没时间做菜的上班族青睐，就连我家小宝都老惦记着喷香的蛋炒饭呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】白米饭１碗，鸡蛋３个，香肠１根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材（香肠选用双汇泡面拍挡好吃些）。 |
 | 2.葱切成葱花，葱白分开放，香肠切丁。 |
 | 3.鸡蛋打入碗中搅散。 |
 | 4.净锅，热油，摊入蛋液煎。 |
 | 5.煎至双面金黄色，用铲子捣成小块，装碗备用。 |
 | 6.留底油，爆香葱白。 |
 | 7.用小火，加少量盐，下米饭与香肠翻匀后慢慢煎，要不停翻动以免粘锅。 |
 | 8.生抽与老抽加一起调好，均匀淋在米饭上，转大火翻炒（生抽提味，老抽上色）。 |
 | 9.最后加鸡蛋与葱花快速翻匀。熄火，出锅。 |
【蛋炒饭做法小贴士】
| 米饭要先煎后炒，才会更香，更晶莹剔透。 |
